สามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอก ฉ่ำใน หอมสุด ๆ
🧂 วัตถุดิบ
หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เล็กน้อยพอให้กรอบ)
น้ำมันสำหรับทอด
👩🍳 วิธีทำ
หมักหมูสามชั้นกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย และกระเทียม
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20–30 นาที
ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเบา ๆ ให้เคลือบหมู
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง
ใส่หมูลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
🌟 เคล็ดลับความอร่อย
ทอดไฟกลาง จะได้กรอบนอกไม่ไหม้
อยากกรอบพิเศษ ทอด 2 รอบ (รอบแรกสุก รอบสองเร่งกรอบ)
เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นมันสวย จะนุ่มฉ่ำมาก
🥬 เครื่องเคียงแนะนำ
ข้าวเหนียวร้อน ๆ
แตงกวา / ผักสด
น้ำจิ้มแจ่ว